main slider main slider

Dobro došli!

KONOBA SOLE

Prirodno, iskreno, jedinstveno...

KONOBA SOLE

O nama

Na pola puta između Umaga i Buja, svega desetak minuta vožnje od beskrajnih plaža i kupališta, nalazi se ta ljupka kuća koja izgleda kao neka meksička hacienda na istarski način. Ugodna, prostrana i elegantna terasa (ljeti, zimi se sve seli u unutrašnji dio, sav u drvu i kamenu) idealno je utočište za sve one koji su od nečega umorni te željni malo pažnje i vrhunske usluge. Naravno, trebaju biti i gladni jer u ovom se pretežno ribljem restoranu jede polako, dugo i s velikim guštom...

Već se na početnim zalogajima vidi koliko se ovdje cijene svježina i sezonalnost; velik izbor sitnih zalogaja koji dolaze od domaćih ribara izravno na vaš stol. Svakako treba probati marinirane inćune, slane srdele u paprici, svježe sirove škampe, carpaccio od brancina ili nešto iz široke palete školjkaša. Najveća se sreća ipak krije u toplim predjelima jer su kućni majstori Solea nadaleko poznati po domaćim tjesteninama (fuži, tagliatelle, bavette) od kojih su prilično zaboravljeni bigoli nešto jednostavno neprocjenjivo, a u kombinaciji s kaneštrelama, vrganjima i crnim tartufom specijalitet o kojem bi se trebala napisati kuharica. Briljantno jelo!

Bogata riblja lista temelji se na ulovu lokalnih ribara, ali kovača, škarpina, zubataca, brancina i orada ima stalno na jelovniku. No uvijek je bolje pitati sjajno osoblje da vam daju prijedlog dana jer često ribari donesu neki ulov iznenađenja. Od mesnih jela meni se temelji na lokalnim namirnicama i tradicionalnim receptima koji nerijetko završe u kombinaciji s modernim trendovima. Tako su ovdje na glasu fuži s domaćom kokicom, njoki sa srnetinom, biftek na nekoliko načina i obvezna fiorentina.
Maslinovo ulje je domaće, kao i kruh te sva tjestenina osim špageta. Lokalno uređenu vinsku listu čini dvadesetak naslova, najviše iz Bujštine i sjeverne Istre. Posebno se ističe malvazija kao tradicionalna predstavnica Istre, koja ovdje dolazi u ozbiljnijoj, vrhunskoj formi iz vinarije Katunar. Za kraj birajte između pet svježih kućnih deserata, od čokolade, sira, šumskog voća...

Konoba Sole nije mjesto za brzinski obrok i ljude kojima hrana služi samo kako bi preživjeli. Sole je hram uživanja u vrhunskoj kuhinji, obiteljski posao vrijednih ljudi u kojem svatko do savršenstva zna svoju funkciju. Jedna od najboljih domaćih tjestenina koje ste ikad probali, sjajan izbor ribe, kamin, mreže, školjke, vrt s ružama i čista ljubav Istre. Mjesto na koje ćete se sigurno vraćati.

Gastronomiji je u Konobi Sole pridana posebna pažnja. Izbor najboljih namirnica koje se mogu pronaći kroz sva četiri godišnja doba.

Za vas koji se odlučite opustiti u avanturu okusa i mirisa Konobe Sole dočekaće vas ugodan, intiman ambijent gdje ćete provesti sate kušajući degustacijske menije pripremljene samo za vas.

Novosti